大根の甘みと生姜のピリ辛が絶妙なバランスでお酒のつまみになります。
このレシピの生い立ち
いつも浅漬けを作る時は白だしや塩昆布を使ったりしてたけど塩麹でやったらどうかなと思って優しい味に仕上がりました♡
材料
- キュウリ ２本
- 大根 １/３
- 生姜 一欠片
- ☆:塩麹 約大さじ３～４
- ☆:塩 ２つまみ
作り方
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1
キュウリを斜め切り(輪切りでも)大根をいちょう切り(拍子木切りでも)に生姜を千切りにする。
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2
ジップロックかポリ袋に①と☆を入れ全体に味が回るように揉みこみ空気を抜いて冷蔵庫で半日～１日漬けて置き完成。
コツ・ポイント
食べる時は洗って麹を落として少し醤油かけても美味しいです(*´ω｀*)
