キュウリとワカメ茗荷のカニ風味酢の物

ちょっと甘めのお酢ダレで和えた酢の物です。カニ缶だとゴージャスに、カニカマだとお惣菜風に仕上がります。茗荷の甘い香りとパンチが効いています。(写真はワタリガニの缶詰使用)このレシピの生い立ちお手軽レシピ第2弾！

1. キュウリ 1本
2. ワカメ (絞った状態で)卵1個分くらい
3. 新玉ねぎ 小1/2個
4. 茗荷 大1個
5. 寿司酢 大さじ2杯
6. 米酢 大さじ1杯
7. 醤油 小さじ軽く1杯

1. 1

   キュウリは1-2mmくらいの厚さに斜めにスライス、新玉ねぎも極薄くスライスし、分量外の塩を振ってしばらく置いておく。

2. 2

   ワカメは水でよく塩を洗い流し、戻して硬く絞ってから食べやすい大きさに刻んでおく。

3. 3

   茗荷は半分に切って中まで水でよく洗い、薄い斜め切りにしてさっと流水でさらしておく。

4. 4

   「1」のキュウリと新玉ねぎの水気を絞り、流水で塩をさっと洗い流してもう一度水を絞っておく。

5. 5

   ボウルに寿司酢(なければ米酢+砂糖)と米酢、醤油を入れてあわせる。カニ缶の水分を切り(カニカマならば手で食べやすく裂いて)お酢ダレと合わせ、更にキュウリ、玉ねぎ、ワカメ、茗荷も加えてよく合わせる。

6. 6

   「5」が良く合わさったら器に盛って食卓へ！

コツ・ポイント切って混ぜるだけ。簡単にできます。キュウリは薄く切りすぎるとキュウリらしさがなくなるし、厚すぎると口ざわりが悪いので、1-2mmくらいにスライスするのがよいと思います。