ちょっとオシャレで、食感をも楽しめる中華料理。作り方も驚くほどシンプル。
このレシピの生い立ち
母レシピのアレンジ。
材料
- ニンニク 3片
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- キュウリ 1本
- パクチー 3束
作り方
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1
ニンニクと赤唐辛子青唐辛子に塩をかけて、包丁で細かく刻んで行く。（写真の量は作り置き用なので、分量と異なる。）
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2
このくらい細かく刻んでください。冷蔵庫で保存する場合はごま油を入れて混ぜてください。
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3
キュウリをピーラーで剥き、パクチーを3cm長に切り、ポリ袋にニンニクソースとごま油と一緒入れてシャカシャカする。
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4
味見して、塩っけ足りないなら、塩を足してさらにシャカシャカ。皿に盛る。
コツ・ポイント
冷凍の赤唐辛子青唐辛子でも大丈夫。なるべく辛いものを選んでください。ポイントは、塩と一緒に叩くことです！たくさん作って冷蔵庫に保存すれば、他の料理にも使える。
