彩り華やかなパンレシピ！風味豊かなゴーダダイスカットチーズを使用しました。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
材料
- 強力粉 1000g
- 塩 19g
- ドライイースト（サフ赤） 8g
- モルトエキス 4g
- 水 320g
- 牛乳 320g
- キャノーラオイル 100g
- ソーセージ 540g
- 赤パプリカ（可食部） 160g
- ズッキーニ（可食部） 160g
- コーン（缶詰） 200g
- サラダオイル 大さじ2
- 塩こしょう 適宜
- ゴーダダイスカットチーズ8(1kg) 400g
作り方
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1
＜具材の準備＞ソーセージは1本を4等分にカット。赤パプリカはヘタと種を除き、ズッキーニもヘタを取り、7mm角にカット。
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2
フライパンにサラダオイルを加え、赤パプリカとズッキーニを炒める。水切りしておいたコーンを最後に加え、軽く塩こしょうする。
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3
＜作り方＞ミキシング：低速1分→中速7分、一次発酵：30℃ 90分、分割：4分割し、軽くまとめる→ベンチタイム15分
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4
成形：長方形に薄く延ばし、手前3cm残し、野菜とチーズを満遍なく散らしたら、向こう側からロールする。
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5
8分割し、オイルを塗った型に置く。発酵して膨らんでもこぼれないよう、ソーセージを切れ目に深く差しこむ。
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6
最終発酵：30℃ 30分、焼成：230℃ 約18分 蒸気有り
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7
「ゴーダダイスカットチーズ8(1kg)」
コツ・ポイント
「ゴーダダイスカットチーズ8(1kg)」は、原料チーズ分中ゴーダチーズを60%以上使用した風味豊かなダイスカットチーズです。
