キャンティのドレッシングを再現。
材料
- ニンジン 中１本
- 玉ねぎ 中１/２個
- ニンニク ２かけら
- りんご 中1/8個
- しょうが ニンニクと同じぐらい
- 砂糖 大さじ１
- アンチョビ 小さじ２
- ナンプラー 小さじ１
- 醤油 50cc
- グレープシードオイル 100cc
- 大根おろし 大さじ４(絞らず水分ごと入れよう)
- 卵 全卵１個
作り方
-
1
ニンジンは細目のおろしがねでおろす。
※粒々感をニンジンだけにしたかった。
-
2
他の材料はミキサーでＯＫ。
※我が家ではミルミキサー使用。
ハンディブレンダーやブレンダー、フードプロセッサでも大丈夫 -
3
ニンジン、卵、②を混ぜて完成。
コツ・ポイント
塩味はアンチョビかナンプラーで調整。
アンチョビとナンプラーは代用可。
胡椒は無し。
ゴマ足しても良い。
油はサラダ油でもＯＫ。
→オリーブオイルは香りが強いからいまいち。
りんご増やせば砂糖不要。
アンチョビとナンプラーは代用可。
胡椒は無し。
ゴマ足しても良い。
油はサラダ油でもＯＫ。
→オリーブオイルは香りが強いからいまいち。
りんご増やせば砂糖不要。
