常備菜になる簡単レシピ！
柑橘の酸味と甘みで、子供も食べやすい一品♪
このレシピの生い立ち
人参消費レシピ！抗酸化ビタミンであるビタミンＡ・Ｃ・Ｅが摂れる常備菜を考えました。柑橘果汁は、旬の柑橘である晩柑を使いました。
材料
- 人参 150g（中1本分）
- 晩柑果汁（柑橘果汁でも可） 40cc
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 乾燥バジル 少々
- ブラックペッパー 少々
- 塩（塩もみ用） ひとつまみ
作り方
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1
人参は、ピーラーで皮をむくようにスライスする。
（包丁で千切りにしてもよい） -
2
人参はボウルに入れ、塩もみする。
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3
晩柑果汁を搾る。
※晩柑中1/2個で40cc程度果汁がとれる -
4
晩柑果汁、オリーブオイル、酢、乾燥バジルを入れ、よく混ぜる。
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5
水気を搾った人参と、4の調味液と混ぜ合わせる。
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6
盛り付けて、ブラックペッパーをふる。
※冷蔵庫で1時間ほど冷やすと、冷たくてより美味しくなります。
コツ・ポイント
【1人分 50kcal 塩分0.04ｇ】晩柑は、甘夏やレモンなどの柑橘果汁で代用可能です。お好みで酸味や甘さを調整してください。
