どちらかのレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
産院で食べた野菜マフィンがとても美味しく、また食べたいと思いレシピをアレンジして作りました。
材料
- にんじん 1本半、200gから230g
- 小麦粉 180g
- ベーキングパウダー 小さじ1強。袋1個半
- シナモン お好み
- ナツメグ お好み
- 卵 2個
- 砂糖 180g
- 油 80g
- 粉砂糖 20g
- クリームチーズ 100g
- レモン汁 小さじ1
作り方
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1
にんじんをすりおろす
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2
小麦粉、ベーキングパウダーを振るうシナモンとナツメグをお好みで振るう
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3
卵砂糖を混ぜ、油を加えもったりするまで混ぜる
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4
そこにすりおろしたにんじんを混ぜる。
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5
さらにそこにふるった2を入れさっくりと粉っぽくなくなるまで混ぜる。
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6
180℃に予熱したオーブンで焼く。
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7
クリームチーズ、粉砂糖、レモン汁をまぜ、フロスティングをつくる。
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8
焼き上がり冷めたマフィンにもったりと乗せて、シナモンをお好みで振りかける。
コツ・ポイント
覚え書き
