Easterのお菓子などに
このレシピの生い立ち
You Tube (The domestic geek）を参考に分量を調整。
材料
- ニンジン 1/2本 (100g?)
- (ナッツ) 30g
- バター(無塩) 100g
- 〇 牛乳 (半分を生クリームにしても) 100ml
- 〇 卵 2個
- 〇 バニラエッセンス 少々
- ★ 砂糖(グラニュー糖、ブラウンシュガーでも) 30〜60g
- ★ 小麦粉 350g
- ★ ベーキングパウダー 大1 (12g)
- ★ 塩 小さじ1/2〜1
- ★ シナモン 小さじ 1と1/2
- ★ ジンジャー 小さじ1
- ★ クローブ 小さじ 1/4
- ★ ナツメグ 小さじ 1/4
- 焼く前につかう牛乳 大さじ2
- トッピングクリーム
- クリームチーズ 120g
- 粉砂糖 100ml
- バニラエッセンス 少々
- 牛乳（半分を生クリームにしても） 大さじ3
作り方
-
1
【準備】
バターを1㎝角切りにして冷蔵庫で冷やしておく(スコーンがサクサクふわふわになる） -
2
ニンジンをすりおろして、水気を絞って切っておく。
-
3
好みでナッツを入れる場合は刻んでおく
-
4
【生地を作る】
〇液体類を混ぜておく -
5
★粉類を混ぜる
-
6
★の粉類にバターを入れ、ぽろぽろに混ぜる。（フードプロセッサーが楽。手でも良い）
-
7
そこに〇液体類を混ぜる
-
8
すりおろしたニンジン（と好みでナッツ）を加える。
-
9
【成形】
台に小麦で打ち粉をして生地を出し、伸ばす（厚さ1cm-1.5cmくらい） -
10
好きな形に切る（ナイフで三角にしたり、型抜きしたり）
-
11
20-30分、冷蔵庫で冷やす
-
12
表面に刷毛で牛乳を塗る（こんがり焼き目を付けるため）
-
13
【焼く】
190℃に予熱したオーブンで17-20分焼く。 -
14
【トッピングクリームを作る】
室温で柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でクリーミーにする。 -
15
さらに粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
-
16
クリームをスコーンにかける場合はスコーンが冷めてから、絞り袋に入れてストライプ状にデコレーション
コツ・ポイント
バター、生地をよく冷やすことが、サクサクふわふわのスコーンを作るコツ！
