キャロットケーキ

にんじんは皮をむき、すりおろして水気を絞っておく。オーブンは190度に良熱しておく。型に紙を敷いておく。

室温に戻したバターをハンドミキサーの中速で白くもったりするまで混ぜる。卵黄を1個ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。

別のボウルに3個分の卵白を入れ、粉砂糖の半量を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる。

[3]が白っぽくふんわりとしてきたら、残りの粉砂糖を加え、つのの先が少しおじぎする状態になるまで泡立てる。

[2]の生地に[1]のにんじんを加え、ハンドミキサーの中速で混ぜ合わせる。

[5]の記事に[4]のメレンゲの半量、ふるい合わせた◎の粉類、残りのメレンゲの順で加え、その都度ヘラで良く混ぜ合わせる。

紙を敷いた型に[6]の生地を入れ、中央をくぼんだ状態にならす。予熱したオーブンを170度に下げ、約50分焼く。

中央に竹串を刺し、何も付いてこなければ出来上がり。すぐに型から出して冷まし、紙をはがす。