簡単美味しい、好みでナッツやチョコチップをプラス。シナモン多めが良い感じ♡
このレシピの生い立ち
昔々、隣人宅にお邪魔した時に出されたキャロットケーキ、素朴な美味しさが気に入り伝授してもらったレシピのアレンジ覚え書き♪
材料
- にんじん 中1本
- 卵 Ꮮ 3個
- 砂糖 120g
- 薄力粉 220g
- シナモン 小さじ1 +
- ベイキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 米油(サラダ油) 100ml
- *クルミ 適宜
- *オートミール 適宜
- *チョコチップ 適宜
作り方
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1
にんじんはすりおろして水切りする。オーブンは190℃に予熱。
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2
あればハンドミキサーで7〜10分、卵をよく泡立てる。砂糖も加えてさらに泡立てる
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3
粉類(薄力粉、シナモン、ベイキングパウダー、塩)を、すりおろして水気を切ったにんじんと一緒にサックリ混ぜ合わせる
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4
米油(サラダ油) 3回に分けて混ぜ入れ、型に流し込む。仕上げに今回オートミールとチョコチップをパラパラ。190℃で25分
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5
オーブンから出す際は竹ぐし等で、刺してみて生地がついてこなければ完成。様子見ながら時間を追加しても良い
コツ・ポイント
粉類を混ぜ合わせる時は、こねずにサックリと！
