アメリカンスイーツ!!!生地はズッシリとしてて中のクリームチーズはレモンが利いてサッパリ★ このコラボがやみつきになるキャロットケーキです!にんじん嫌いの身内も美味しく食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
最近主人が「美味しい!」っと食べてくれるので、拍車がかかり試行錯誤して、いつの間にかオリジナルが完成しました!
楽天市場の某店のキャロットケーキが大好きで、真似て作ってみました☆
材料
- にんじん 200g
- 卵 2個
- 砂糖 150g
- サラダ油 100cc
- 小麦粉 140g
- シナモン 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ベーキングソーダ 小さじ1
- くるみ 40g
- レーズン 40g
- クリームチーズ 100g
- はちみつ 大さじ1.5
- レモン汁 小さじ1
作り方
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1
にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。
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2
卵・砂糖・サラダ油を順に混ぜて1を加える。
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3
小麦粉・シナモン・ベーキングパウダー・重曹をふるいにかけ、2にサックリと混ぜる。
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4
ローストしたくるみを粗く刻み、レーズンと共に3に混ぜる。
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5
常温に戻したクリームチーズに、蜂蜜・レモン汁を入れよく混ぜる。
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6
容器に4を流し込み、5を中心に置き、180度で30分焼く。
コツ・ポイント
私の場合、小さいサイズで作ったので、重いクリームチーズの生地は焼いているうちに沈んじゃいました。
でも、始めにクリームチーズを中に入れて焼いても、真ん中にクリームチーズが中心にくるのではないかとも思います。。
(みみよりCHANありがとうございます☆06/12/24)
でも、始めにクリームチーズを中に入れて焼いても、真ん中にクリームチーズが中心にくるのではないかとも思います。。
(みみよりCHANありがとうございます☆06/12/24)