幼児から高齢者まで美味しく食べられる素朴なケーキ。黒砂糖が隠し味⁇!です。
材料
- A
- 人参すりおろし 180ｇ
- 牛乳 50ml
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- B
- 薄力粉 180ｇ
- 重曹 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1/2～1
- Ｃ
- 卵 2個
- 上白糖 90ｇ
- 黒砂糖 大さじ1
- バター(溶かして) 15ｇ
- サラダオイル 100ml
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1
卵を冷蔵庫から出して室温に戻す。
Ｂの粉類を合わせてふるっておく。人参をすりおろし、Ａの他の材料と混ぜておく。 -
2
型にクッキングペーパーをしく。パウンド型(21×11×8cm)あるいは同じ容積で底面積が広いフラットな型でもよい。
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3
卵と砂糖をよく混ぜ、もったりと滑らかになったら黒砂糖を入れて更によく混ぜる。
オーブンを180°で予熱する。 -
4
卵と砂糖に溶かしバター、オイル、を加えてしっかりまぜる。バニラエッセンスとＡを加えて更に混ぜる。
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5
Ｂの粉類をさっくり混ぜる。
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6
180°に予熱したオーブンで15分、その後20-25分は170℃で焼く(オーブンやケーキ型で変わるので調節して下さい)。
コツ・ポイント
✔人参をすりおろしたら、よく混ぜて
なるべく滑らかにして下さい。
なるべく滑らかにして下さい。
