キャラメル風味に煮た林檎と、チーズケーキ生地が合う＾＾！林檎にしっかり火を通して水分を濃縮させているので、沢山入れてもべちゃべちゃになりません♪上に散らしたアーモンドスライスがいいアクセントになっています＊お好みで乗せてくださいね！
- ●林檎 １個（２５０ｇでした）
- ●グラニュー糖 林檎の重さの２０％
- ●生クリーム（バターでもＯＫ） 林檎の重さの１０％
- クリームチーズ １５０ｇ
- グラニュー糖 ７０ｇ
- 卵 ２個
- ☆小麦粉 １５ｇ（大２）
- ☆コーンスターチ（小麦粉でもＯＫ） １５ｇ（大２）
作り方
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1
＊キャラメル林檎を作る！ 鍋に角切りにした林檎と、砂糖を入れ、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分が少なくなって焦げそうになってきたら、生クリームを入れ、よく絡ませておく。
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2
ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
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3
卵黄２つを１個ずつ入れそのつど混ぜる。
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4
別のボウルに卵白２つ＆あればレモン果汁を少々たらす。４０ｇの砂糖からふたつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始める。
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5
もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。また１／３、１／３入れては混ぜ、角のたつメレンゲを作る。
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6
３に、合わせてふるった粉類を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる。
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7
だいたい混ざったら、そこにメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。キャラメル林檎の２／３を入れてちょいっと混ぜる。
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8
クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、上に残りのキャラメル林檎＆アーモンドをお好みで散らして、１７０～180度で４０分くらい焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
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9
粗熱がとれたら、網の上に出して、ラップをしてさます。 完成！！
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10
●2008.12.9話題入り♪皆様ありがとう＾０＾
コツ・ポイント●キャラメル林檎は、生クリームで作った方がクリーミーで濃厚ですが、バターでも代用できます！●コーンスターチの方がなめらかな仕上がりになりますが、小麦粉でも大丈夫です。●メレンゲの作り方はID：22640803 [https://cookpad.com/jp/recipes/22640803]を参考にしてください
