キャラメルモカクッキー

バターは室温に出しておく。

コーヒーはお湯に溶かす。

チョコは粗く刻む。

バター、サラダ油をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。

オーブンを170度に予熱。

2のボウルに粉砂糖、塩を入れさらに混ぜる。

溶いた卵も少しずつ入れながら混ぜる。

溶かしたコーヒー、あればバニラオイルも加えて混ぜる。

ふるった粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

粉っぽさが残ってるくらいでチョコを入れ、さらに切り混ぜる。

スプーンを2本使って、シートを敷いた天板に落としていく。

オーブンで20分くらい焼く。

焼きあがったら網の上などで冷ます。