ふわふわでほんのりあま〜いプリンの香り♪キャラメルチョコチップが良い仕事してくれて美味しいやみつきパン♪
このレシピの生い立ち
プリン味の生地にキャラメルチョコチップをまぜてみたら…美味しい(>_<)
材料
- ・強力粉 ３３０ｇ
- ・薄力粉 ４５ｇ
- ・無塩バター ２２ｇ
- ・砂糖 ３０ｇ
- ・塩 ６ｇ
- ◎プリン １７０ｇ
- ◎牛乳 プリンと合わせて２８５ｇ
- ・ドライイースト ４ｇ
- ・キャラメルチョコチップ ６５ｇ
- ・溶き卵(仕上げ用) 適量
作り方
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1
ＨＢに強力粉・薄力粉・砂糖・塩・プリン・牛乳を投入し生地コースでスタート♪イーストは専用ケースにセットする。
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2
捏ね始めて１０分くらい経ったら無塩バターを投入する。
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3
一次発酵まで終わったら生地を取りだす。ガス抜きし丸めなおして、濡れぶきんをかけて１０分ベンチタイムをとる。
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4
麺棒で縦３０cm・横５０cmくらいの長方形に伸ばし、生地全体にキャラメルチョコチップを振りかける。
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5
手前から奥に向けてロールケーキのように巻いて綴じたら、１２等分にカットする。
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6
１個ずつアルミケースに入れ、生地に軽く霧吹きをし４０℃で５０分くらい二次発酵させる。
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7
オーブンを２２０℃に余熱。その間、生地に溶き卵を刷毛で塗る。
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8
余熱が出来たらオーブンの温度を２００℃に落とし１０分〜１２分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
牛乳とプリンは合わせてレンジで軽く温めて人肌くらいの温度にして入れてください。レシピの成形はロールですが、丸パンに成形しても、可愛いですよ♪
