キャラメルブレッド

幼稚園のお迎えにｷﾞﾘｷﾞﾘの時間で焼きあがってｱﾂｱﾂのままビニール袋に入れちゃいました。写真もこんな状態です＾＾；
このレシピの生い立ち
幼稚園のお友達にプレゼントしようと思って仕込み出しましたが、時間がちょっと足らず、２次発酵の時間も焼成時間も短めでした。いつもより背の高さが低かったのが気になったけど美味しいって言ってもらえてホッっとしました。

材料

キャラメルシート４分の１枚
強力粉 200ｇ
牛乳１１０ｃｃ
たまご２５ｇ
セミドライイーストｏｒドライイースト３ｇ
砂糖１８ｇ
塩３ｇ
無塩バター１３ｇ
塗り玉適量

作り方

1

ホームベーカリーにバター、キャラメルシート、塗り玉以外の材料をいれ、スィッチオン。
2

１次発酵まで終わったらガス抜きして冷蔵庫で３０分ほどベンチタイムをとる。
3
冷蔵庫からだして四角く伸ばし、対角線にシートを置く。空気が入らないように周りのパン生地をたたむ
4
ｷﾞｭｷﾞｭと麺棒で押してシートとパン生地をなじませる。
5
時々裏返しながら真ん中から少しずつ伸ばして４０センチ～５０センチぐらいに伸ばす。４つ折にする。伸びそうだったらそのまま、また繰り返す。無理そうだったら冷蔵庫にいれて１５分ほど冷やす。
6
４つ折を合計２回したら、型より１，５倍ぐらいの長さまで伸ばす。三つ編みにして型に入れる。
7

オーブンの発酵機能か暖かいところに置いて型と同じぐらいの高さになるまで２次発酵する。
8

塗り玉をして１８０度に予熱したオーブンで３５分焼いたら出来上がり。途中上が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。