カラメルさえ作れれば簡単に出来ちゃいます。お菓子にトッピングしてもいいし、そのまま食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
カラメルナッツを使ったお菓子を作りたくて、でもそのカラメルナッツが手に入らなかったので自分で作ってみました！
材料
- ナッツ ８０ｇ
- グラニュー糖 ８０ｇ
作り方
-
1
今回はカシューナッツを使用。荒く刻んでおきます。
-
2
カラメルを作ります。テフロン加工のフライパンにグラニュー糖を入れ中火にかけます。砂糖がとけだすまで混ぜたりしないこと。
-
3
しばらくするとこんな感じで外側から砂糖が溶けだしてきます。
-
4
溶け出してきた砂糖に色がつき始めたら、フライパンを左右に傾けて全体が均一に溶けるようにします。
-
5
お好みの色が付くまでひたすら待ちます。苦めが好きな方は色を濃いめに。あまりやりすぎると苦くなってしまうので注意。
-
6
お好みの色がつく直前に刻んだナッツを投入。全体にカラメルがいきわたったら、くっつかないようオーブンシートなどを広げたお皿の上に薄くのばし冷ます。
-
7
６が冷めたら包丁などで細かく刻む。FPでもいいけど、粉のようなものが出来てしまうのであまりおすすめできません。
コツ・ポイント
製菓用のナッツは高いので、私はおつまみ用のナッツを使用しています。その場合は塩気を取るため軽く水洗いし、レンジで１分ほどチンして、さらにオーブンでからっとなるまでローストします。チンするだけだとなんだか湿っぽいような気がして。
