お菓子に混ぜたり、かけたりといろいろ合います。♫
このレシピの生い立ち
生い立ちは特にありません。
材料
- 無塩バター（ケーキ用マーガリンでも良い 10ｇ
- 砂糖(グラニュー糖) 50ｇ
- 水 大さじ１
- バニラエッセンス 2～3滴
- 生クリーム(植物性) １００ｃｃ
作り方
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1
鍋に砂糖と水をいれて火にかけます。
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2
沸騰して、水分がなくなってきたらバターを加えます。
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3
バターが溶けて、色が茶色くなるまで鍋を回しながら煮詰めます。
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4
茶色くなったら、生クリームを加えます。飛んでくることがあるので注意しましょう。
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5
焦げないように、とろみがつくまでへらなどで混ぜながら煮詰めます。
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6
バニラエッセンスを加えて混ぜます。とろみがついたらすぐに火から放して容器に入れます。
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7
瓶などで保存して冷蔵庫に入れると硬くなるので、使うときは使う分だけ取って耐熱容器に入れて電子レンジで温めて使います。
コツ・ポイント
カラメルは、苦めが好きな人は少し濃い茶色になるまで煮詰めてもいいです。余熱でどんどん濃くなるのでなるべく早めに火から離してバターを加えるといいです。
