市販のパイクラスト（グラハム）を使って、簡単にできるキャラメル・アップル・タルトです。 キャラメルの甘さ＆アーモンドパウダーの風味が美味しい～（＾-＾）/”
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたレシピをもとに、市販のパイクラスト（グラハム）を使って簡単に作れるように分量などを改良してみました。
材料
- キャラメル･アップル ～～～
- リンゴ 2～3個
- グラニュー糖 大さじ4
- 水 小さじ2
- アーモンド・クリーム ～～～
- アーモンドパウダー 120ｇ
- バター（食塩不使用） 80ｇ
- グラニュー糖 100ｇ
- 卵 2個
- 生クリーム 大さじ5
- コーンスターチ 大さじ2
- 市販のグラハム･パイクラスト 1台
作り方
-
1
バターと卵を室温に戻しておく。
オーブンを180℃に余熱する。 -
2
キャラメル･アップルを作る。
リンゴの皮をむき、適当な大きさに切る。 -
3
お鍋にグラニュー糖＆水（キャラメル･アップル分の）を入れ、中火にかけて溶かす。（このときは鍋を揺らさないように！）砂糖が溶けて色づいてきたら、鍋をゆすって好みのキャラメル色（濃い目が美味しい！）になるまで加熱する。
-
4
3の鍋に、２のリンゴを加え、水分がなくなるくらいまで煮からめ、冷ましておく。
-
5
アーモンドクリームを作る。
ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。溶いた卵を少しづつ加え、よく混ぜる。 -
6
5に、アーモンドパウダー・コーンスターチ･生クリームの順に加えて、その都度よく混ぜる。
-
7
6のアーモンドクリームに、4のキャラメル・アップルを加え、混ぜ合わせる。
-
8
市販のパイクラスト（グラハム）に7を流しいれ、180℃のオーブンで40～45分焼く。
-
9
冷めたら粉砂糖をふってどうぞ召し上がれ！
コツ・ポイント
リンゴの大きさによって、リンゴの分量を調節してみてくださいね。もしグラハムのパイクラストが手に入らない場合は、砕いたグラハムクラッカー(300cc)＋砂糖(大さじ2)＋塩(小さじ1/2)＋溶かしバター(大さじ6）を混ぜ合わせ、パイ皿( 直径23cm)に敷き詰めて計量カップなどの底でよ～く押さえつけてから、180℃のオーブンで5～7分焼くと簡単に作れます。または、お好みのタルト生地を使ってもOK。
