キャラメルアップルのチーズケーキ

台を作ります。

ビスケット(今回はマリーを使用。)を粉々にし、レンジで溶かした無塩バターを、混ぜてしっとりさせる。

型にスプーンの背でギュッギュッと押さえながら敷き詰めて、

冷蔵庫で冷やしておく。

キャラメルりんごを作ります。

りんごは皮をむき、一口大に切る。鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、弱火にかけ揺すらずに待つ。

色が変わり始めたら鍋を揺すり色を均一にし、残りの水大さじ1を加える。りんごを加え、水分が無くなりしんなりするまで煮る。

生地を作ります。

チーズは室温に戻して柔らかくしておく。

チーズとヨーグルトをしっかり混ぜ、砂糖→卵の順で混ぜていく。

つやが出てきたら、薄力粉をふるい入れ混ぜる。最後にレモン汁を加え、よく混ぜる。

冷やしておいた台の上にキャラメルりんごを並べ、その上から生地を流し入れ、平らにならす。

180℃に余熱したオーブンで40分焼く。

竹串をさして生地が付いたら延長する。

できあがり☆

粗熱を取ったらお好みのサイズ(今回はスティック状9×2cm)に切り、冷蔵庫へ。