さつまいもをリンゴ、バナナなどにアレンジ出来ます。うちの子どもにはリンゴが人気です。
このレシピの生い立ち
キャラメルさつまいもという、ちょっと一手間を加えました。
材料
- さつまいも 1本
- ＊砂糖 30g
- ＊水 大さじ1、小さじ2
- ホットケーキミックス 120g
- 卵 2個
- サラダ油 50cc
- 牛乳 50cc
- 砂糖 60g
- 塩 少々
- 黒ごま 少々
- バニラエッセンス 数滴
作り方
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1
さつまいもを1cm角に切り、電子レンジにかけるか茹でて少しだけ火を通す。
お鍋に＊の砂糖と大1の水を入れ、火にかける。 -
2
茶色く色付いてきたら、火を止め、小2の水を入れる。さつまいもを入れて混ぜる。
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3
ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳、サラダ油、塩を入れて混ぜる。バニラエッセンスを数滴入れる。
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4
トッピング用のさつまいもをお好みの量だけ残して、その他の分を生地に混ぜる。
型にクッキングシートを敷く。 -
5
型に生地を流し込み、残しておいたさつまいもをトッピングする。お好みで黒ごまもふりかける。
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6
180度に予熱したオーブンで40分焼く。
コツ・ポイント
さつまいもは少しだけ火を通すのがポイントです。柔らかくなりすぎるとキャラメルと絡めるときに崩れてしまいます。
