佃煮ほど辛くない
材料
- 山ブキ 二握り位
- 油揚げ 1枚
- ・お水 ヒタヒタ位
- ・だしの素 1袋
- ・お酒 50cc位
- ・お砂糖 大2
- ・お醤油 大3
- ・みりん 大1
作り方
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1
★蕗の茎をお水に浸します（30分～40分位）
★お水に浸しながら、気になるスジを取っておきます。 -
2
★5㎝位に切ります。
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3
★水から茹でます。
（お塩（分量外）を一つまみ入れます）
★沸騰して、10分～15分位茹でます。 -
4
★茹でたものを一旦ざるに上げ水気を切ります。
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5
★フライパンに少量の油を熱し蕗を軽く炒めます。
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6
★ヒタヒタになるぐらいの水を入れ、調味料を入れます。
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7
★灰汁を取りながらある程度煮込んで、
油揚げを入れます。 -
8
★このままで、お好みの状態になるまで煮込みます。
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9
★あとは、器に^^
出来上がり～♪です。
コツ・ポイント
★きゃらブキでは沢山食べられないので、それより薄味で仕上げるのがコツです^^
