こってりした麻婆とキャベツってとっても合う♪野菜をモリモリ召しあがれ(*´∀`)
2016.7.22一部見直しました。
このレシピの生い立ち
キャベツをたくさん食べれるように麻婆の味つけにしました。
材料
- キャベツ 1/4玉
- 豚ひき肉 150g
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- ◯酒 大さじ2
- ◯醤油 大さじ2
- ◯甜麺醤(なければ赤みそ) 大さじ1
- ◯豆板醤 小さじ1～
- ◯砂糖 小さじ1/2
- ◯オイスターソース 小さじ1
- 水 100CC
- とろみ粉→ (片栗粉大さじ2と水小さじ2を混ぜる)
- サラダ油(炒め用) 大さじ1
- ごま油(さいご用) 小さじ2
作り方
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1
〈切る！〉キャベツはざく切りにし、長ねぎ.しょうが.にんにくは粗いみじん切りにする。
キャベツの芯はこんな風に削ぎ切りに -
2
〈混ぜる！〉中ボウルに◯の調味料を合わせておく。小ボウルにはとろみ粉を作っておく
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3
〈炒める！〉フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温まらないうちに長ねぎ.しょうが.にんにくを入れて炒める。
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4
香りが立ったらひき肉を入れてすぐに、◯の調味料を加える(お肉が赤いうちに入れてね)
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5
肉をほぐしながら中火で炒め、肉の色がほぼ変わったらキャベツを加え、1分炒める。最初は混ぜづらいけどすぐしんなりします
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6
水を加えて全体を混ぜながらさらに1分煮て、一度火をとめる。とろみ粉を回し入れて手早くかき混ぜ、再び火を弱火でつける
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7
ふつふつしたら最後に、ごま油をたらしてひと混ぜして出来あがりです(#^.^#)
コツ・ポイント
工程4は、お肉が赤いうちに調味料をざばっと入れてくださいね。
お肉にしっかり味がついて、パサパサにならずとっても美味しくなります。
お肉にしっかり味がついて、パサパサにならずとっても美味しくなります。
