卵の下は千切りキャベツの天津飯のキャベツ版。ご飯が進む韓国風のゴマ酢あんです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜と、卵でメインの１品を・・・。
材料
- 卵 ５個
- ●にら ２／１束
- ●長ネギ １０ｃｍ
- ●にんじん ５ｃｍ
- キャベツ ３～４枚
- Ａ：しょうゆ･すりゴマ・砂糖 各大さじ２
- Ａ：酢・ごま油 各大さじ１
- Ａ：にんにく・しょうがすりおろし 各小さじ１
- Ａ：鶏がらスープの素 小さじ１
- Ａ：水 １００ｃｃ
- 塩・こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ３／２
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
にらは４ｃｍ位に切る。人参は千切り。ねぎはみじんぎり。卵は溶いておく。キャベツは千切りにする。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、●野菜をやや強火で炒め、軽く塩コショウする。しんなりしたら卵を加えて半熟の卵焼きを作る。
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3
器に千切りキャベツを丸く盛り、上に卵焼きを滑らせてのせる。フライパンにＡを熱し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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4
卵の上にゴマ酢あんをたっぷりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
卵に予熱で火を通すように大きく混ぜて蓋をして放置する。野菜はなんでもあるもので。
