キャベツ味噌ご飯に載せてもつまみにも

キャベツ外葉の苦みがしょっぱさと甘さの中で絶妙なハーモニー。お弁当ご飯に載せたり、温野菜ディップ、つまみにも最高かと。このレシピの生い立ちネギ味噌を妻が作ってくれた時に、緑色を見てキャベツの外葉を思い出し、同じように作ったらおいしいのでは！？と思いチャレンジ。

1. キャベツ外葉 1枚
2. しょうが 1片
3. ◆味噌 大さじ１
4. ◆酒 大さじ１
5. ◆みりん 大さじ１
6. ◆砂糖 大さじ１
7. 油 大さじ１

1. 1

   キャベツの外葉を1枚取り、洗います。
2. 2

   キャベツはみじん切りに（芯は使いません）。しょうがもみじん切りに。
3. 3

   油を入れ最初にしょうがを炒めた後に、キャベツ外葉も入れ炒めます。弱火～中火で。少ししんなりするまで。
4. 4

   味噌以外の◆の調味料を全部入れ、水分を飛ばしたら、最後に味噌を入れ、混ぜておしまい。

コツ・ポイント煮物料理のしょうゆの代わりに味噌を使っている感じ。みりん・砂糖はこの量だと少し甘めです。塩分を気にされる方は味噌の量は気を付けてくださいね。ご飯に載せると最高ですし、温野菜のディップにも使えます。もちろんお酒好きにはつまみにどうぞ。