キャベツメンチカツ

お野菜たっぷり！肉汁じゅわぁ〜♡とっても美味しいメンチカツです♬

材料

  1. 豚挽き肉 300g
  2. キャベツ 2枚(100g)
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩 小さじ1/2杯
  5. ◎玉子 1個
  6. ◎パン粉 大さじ2杯
  7. ◎生姜（すりおろし） 1片分
  8. ◎酒 大さじ1杯
  9. ◎胡麻油 小さじ1杯
  10. ◎塩コショウ 少々
  11. バッター液
  12. 玉子 1個
  13. 水 30ml
  14. 小麦粉 大さじ3杯
  15. パン粉 適量
  16. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    キャベツ・玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして10分程放置しておき、浮いてきた水分を絞っておく

    • キャベツメンチカツ作り方1写真
  2. 2

    違うボウルにひき肉を入れ、◎を加えて粘りが出るまで捏ねる

    • キャベツメンチカツ作り方2写真
  3. 3

    2に1を加えて混ぜ合わせる

    • キャベツメンチカツ作り方3写真
  4. 4

    3を8等分にして平らな丸（好きな形）に成形する

    • キャベツメンチカツ作り方4写真
  5. 5

    バッター液の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる

    • キャベツメンチカツ作り方5写真
  6. 6

    4を5にくぐらせ、パン粉を付ける

    • キャベツメンチカツ作り方6写真
  7. 7

    中温の揚げ油できつね色に揚げて、油を切る

    • キャベツメンチカツ作り方7写真
  8. 8

    出来上がり！

    • キャベツメンチカツ作り方8写真
  9. 9

    『チーズinミルフィーユカツ』（ レシピID : 18468513 ）

    • キャベツメンチカツ作り方9写真
  10. 10

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    • キャベツメンチカツ作り方10写真
  11. 11

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    • キャベツメンチカツ作り方11写真
  12. 12

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    • キャベツメンチカツ作り方12写真
  13. 13

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  14. 14

    2018/12/06「キャベツメンチ」の人気検索で1位になりました♡

  15. 15

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  16. 16

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  17. 17

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コツ・ポイント

ひき肉を捏ねる時に入れる酒は、粘りやすくなる効果と、臭み消しにもなります。

酒・胡麻油・お野菜の相乗効果で、肉汁じゅわぁ〜っと、とっても美味しくなります♬

Tags:

◎パン粉 / ◎塩コショウ / ◎玉子 / ◎生姜（すりおろし） / ◎胡麻油 / ◎酒 / キャベツ / パン粉 / 塩 / 小麦粉 / 揚げ油 / 水 / 玉ねぎ / 玉子 / 豚挽き肉

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