キャベツの胡麻和え塩こうじのおかげ

お野菜を沢山食べたい、食べさせたい時、あっという間にキャベツひと玉いけちゃいます。茹でずに蒸すのは野菜の旨味を残す為♪このレシピの生い立ちグルメなお友達に教わった麹屋さんの塩麹を、出来るだけ他の調味料を足さずにシンプルに使ってみました。出来立て良し、作り置きとしても良しの超簡単レシピです。全て塩麹のおかげです♡

1. キャベツ 半玉
2. 胡麻 たっぷり
3. 塩こうじ 大さじ１
4. ごま油 大さじ1

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   キャベツ半玉をザックリ大き目に切り分けます。
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   鍋底に水を張って強火３分。一気に蒸しましょう。
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   ３分経ったらあとは予熱に任せます。蓋を閉めたまま１０分放置します。

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   蓋を開けてザルを取り出してまたまた放置。粗熱をとって自然に水分が蒸発するのを待ちます。

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   ちなみに私はこのザル使っています。お手入れ簡単。傘の様に開いたり閉じたりするので色んなお鍋に使えます。
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   粗熱が取れた頃に軽く絞って、胡麻、塩こうじ、ごま油を加えて和えます。
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   最後に盛り付けてから追い胡麻を振りかけて出来上がり。