キャベツのメンチカツ

カット野菜を使って時短&節約。夫のお気に入りで我が家では定番のメニューです。このレシピの生い立ちお惣菜で食べたキャベツのメンチカツが美味しかったので自分でも作ってみました。タネに入れる卵とパン粉の量でしっとり加減が変わってくるので好みに合わせて変えてみてください。おろし生姜を入れても美味しいです。

1. ☆タネ用
2. 挽肉 400〜500g
3. 千切りキャベツ 1袋(200g程度)
4. 卵 1〜2個
5. パン粉 100g
6. ☆衣用
7. 小麦粉 大さじ1〜2
8. 卵 1個
9. パン粉 50g
10. 油 600〜700ml

1. 1

   カット野菜の千切りキャベツを細かく刻む。
2. 2

   挽肉と1、卵、パン粉を入れしっとりなじむまでこねる。

3. 3

   2を丸く形成し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   油を熱し、3を両面きつね色になるまで揚げる。(大体5〜7分程度)
5. 5

   バット等に網を乗せ油を切り、完成。