キャベツのマリネサラダ

野菜不足解消！
作り置きもできて、野菜がたくさん摂取できる一品

材料

  1. キャベツ 1/2個
  2. 人参 1/2本
  3. きゅうり 1本
  4. 新玉ねぎ 1/2個
  5. マリネ液
  6. 穀物酢 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 油 大さじ2
  9. 塩 小さじ1
  10. 昆布 5cmくらい

作り方

  1. 1

    マリネ液を作る

    小さめのボールに調味料を入れ、よくかき混ぜて、昆布を入れておく

    • キャベツのマリネ(サラダ)作り方1写真
  2. 2

    キャベツは1枚ずつはがして、洗ってから芯を取って一口大の大きさに切る

    芯は薄くスライスする

    ザルに入れて水気をとっておく

  3. 3

    人参は長さ4cm位、やや太めの千切りにする

  4. 4

    新玉ねぎは、縦半分に切ったものを薄くスライスする

  5. 5

    きゅうりは、長さ4cm(人参と同じ長さ)に薄く斜め切り

  6. 6
    • キャベツのマリネ(サラダ)作り方6写真
  7. 7

    材料とマリネ液を袋に入れて、全体にマリネ液が行き渡るように軽くもむ

    • キャベツのマリネ(サラダ)作り方7写真
  8. 8

    しばらく冷蔵庫で寝かせて、味を馴染ませてから食べる

コツ・ポイント

半日から一晩たった方が野菜にマリネ液が馴染んで美味しいです

マリネ液に漬ける時間が短い時は、器に盛り付けてからごま油をちょっとかけるのがおすすめです

ごま油が歯応えのある野菜と合います

Tags:

きゅうり / みりん / キャベツ / 人参 / 塩 / 新玉ねぎ / 昆布 / 油 / 穀物酢

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