キャベツのポタージュ

ほんのり緑色の美味しいポタージュです。このレシピの生い立ちキャベツがたくさんあるのでポタージュにしてみました。

1. キャベツ 400g
2. たまねぎ 1個
3. バター 40g
4. コンソメキューブ 1個
5. 水 400cc
6. 調整豆乳 200cc
7. みそ 大さじ1
8. 塩コショウ 適宜
9. 万能ねぎ 適宜

1. 1

   キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターとたまねぎを入れて炒める。キャベツ、水、コンソメキューブを入れ柔らかくなるまで20分位煮る。

3. 3

   火を止め、一度鍋から取り出してミキサーにかける。

4. 4

   鍋に戻し、調整豆乳、みそを加え、塩コショウで味を調える。

5. 5

   カップにポタージュを入れ、小口切りした万能ねぎをのせる。

コツ・ポイントみそを入れると美味しいです。量はお好みで調整して下さい。