夏に酸っぱくて冷たいこのマリネならいくらでも食べられてしまいます。冷蔵庫で作り置きできるので、おもてなしの時も便利です。
このレシピの生い立ち
お名前を忘れてしまったのですが、以前にどなたかのレシピを拝見して、自分の好きな野菜で、調味料の量をアレンジして自分好みのマリネができました。
材料
- トマト 中3個
- きゅうり 3本
- キャベツ 半分
- ★塩 大匙1
- ★お好きなオイル 50cc
- ★お酢 80cc
- ★粒胡椒 好みで
作り方
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1
野菜をそれぞれ好みの大きさに切って、大きなボールに入れる。
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2
粒胡椒は包丁の背などで、荒く潰す。
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3
切った野菜と、★印の調味料を入れて全体を混ぜる。半日ほど冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
野菜から余分な水分が抜けて、野菜の美味しさが味わえます。湯がいたいんげんを入れても色合いが綺麗になって、美味しいです。量が多めなので、3日間位かけて食べたりする時もあります。
