キャベツなしでニラネギ餃子

キャベツがなくても肉が少なくても、餃子になる！餃子にする！このレシピの生い立ちニラとネギと挽肉と餃子の皮しかなかったので。

1. 餃子の皮 小50枚
2. ニラ 1束
3. ネギ 1本
4. 合挽き肉 250〜300g
5. ☆醤油 大匙1
6. ☆ごま油 大匙1
7. ☆塩コショウ 適量
8. ☆ニンニクチューブ 2cm
9. ☆生姜チューブ 2cm
10. 水 200ml
11. 小麦粉 大匙1
12. サラダ油 適量

1. 1

   ニラ、ネギを包丁で自力、もしくはフードプロセッサー等で細かくする。

2. 2

   ボールに合挽き肉、ニラ、ネギ、☆の醤油、ごま油、塩コショウ、ニンニク、生姜を入れてねっとりするまで混ぜる。

3. 3

   餃子の皮にタネを多めに取り、半分から上のフチに伸ばすように量を調節して、そのしっとり感を利用して包む。

4. 4

   フライパンに油を入れて火をつけ、水に小麦粉を溶かす。

5. 5

   包んだ餃子を熱したフライパンに25個ずつに分けて1〜25個を並べ、水溶き小麦粉を半分の100ml投入。

6. 6

   フタをして蒸し焼きにして、お皿に盛る前にごま油を少量回し入れしばらくしてからお皿へ。

7. 7

   第2回25〜50個目も焼いたら完成。

コツ・ポイント餃子の皮を水なしで包むには、タネを多めに取り皮のフチに伸ばすように量を調節！焼きの最後にごま油！