何かと便利なバーミキュラを使った煮込みレシピです。
このレシピの生い立ち
鍋に具を放り込んでしまえば暫く他のことができちゃう、そんな煮込み料理が好き過ぎるのです、はい。
材料
- 鶏モモ肉 400g程度
- キャベツ 1/4個
- 玉葱 半分
- しめじ 1/2〜1/3株
- トマト 中3個
- トマト缶（カット） 1缶
- オリーブオイル 大さじ2
- おろしニンニク（チューブのでも可） 1/2片程度
- コンソメキューブ 2個
- 砂糖 大さじ1.5〜2
- 胡椒 適宜
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切り分けておく。キャベツはざく切り、玉葱は櫛形切り、トマトは2cmくらいのダイスに切っておく。
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2
バーミキュラを弱火にかけて少し余熱をしておく。
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3
オリーブオイルをひき、玉葱→キャベツ→コンソメとニンニク→しめじ→トマト→鶏肉の順に重ねて入れる。
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4
蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
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5
④の後、軽くかき混ぜ具材をなじませる。この頃には具材からこれくらい（→）水が出てきているはずです。
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6
ここに砂糖を加え、トマト缶を1缶あけてよく混ぜる。（今回はデルモンテの紙パックに入ったものを使いました。エコですね。）
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7
更に蓋をせずに弱火で15分ほど煮込む。胡椒を適宜振り、適度に煮詰まったら完成。
コツ・ポイント
水が出やすいお野菜を先に鍋に入れると、底が焦げ付きにくいです。強火はダメ、ゼッタイ。
入れる生トマトがとても甘ければ、お砂糖を減らしたり無くしたりしても良いかもしれません。
入れる生トマトがとても甘ければ、お砂糖を減らしたり無くしたりしても良いかもしれません。
