キャベツ消費。短時間でできます。挽き肉と野菜の甘みがトマトの酸味を和らげてくれるので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
●キャベツ消費●時短料理●カレーが食べたい
この3拍子が揃った結果です。
トマトカレー苦手な夫が、このカレーなら美味しいとぱくぱく食べてくれるのでよく作ってます。
材料
- 合挽き肉 200gくらい
- キャベツ 1/2玉
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト缶(カット) 1缶
- オリーブオイル(サラダ油でも) 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- にんにく(チューブ) 3㎝くらい
- ブイヨンキューブ 1個
- カレールー 3個
- 醤油 小さじ1
- あればガラムマサラとカレー粉 少々
- 水 400mlくらい～
作り方
-
1
キャベツと玉ねぎは粗みじんに切る。
-
2
温めたフライパンか厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
-
3
中火にし、挽き肉を加え色が変わるまで炒める。この時キッチンペーパーで余分な油を取る。
-
4
キャベツ、塩、にんにくを加え、キャベツに油が回ったら、トマト缶を加え混ぜる。
-
5
具材の9割がひたるくらいの水とブイヨンを加え強火で煮る。
-
6
煮立ったら火を止め、ルーを割り入れる。溶けたら弱火にし、醤油を入れる。
-
7
あればガラムマサラとカレー粉少々を入れる。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時は、強火で焦げないよう少しずつ水を差しながら炒めると早く火が通ります。
