和？洋？中？焼きたても冷めても美味しく、お弁当にも！
材料
- 卵M 4個
- キャベツ 1/4個
- 玉ネギ小 1個
- 塩昆布 2つかみ
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル(サラダ油でも可) 大さじ1と1/2
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
玉ネギは大きければ半分でもいいです。
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2
キャベツを一口大に切り深い皿に入れてラップをして楊枝で穴を開けてレンジで4分30秒。
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3
その間に玉ネギはスライス、にんにくはみじん切りにする。にんにくの半分と油大さじ1/2を冷たいフライパンに入れ火を付ける。
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4
弱火でにんにくが色付いたら玉ネギを入れ軽く塩コショウして中火で水分を飛ばすように色付くまで炒める。
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5
レンジが終わったら水分がでるので捨てペーパーで水分を絞る。(熱いので気を付けて！)
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6
キャベツの皿に4と塩昆布を入れよく混ぜる。
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7
ボウルに卵と6を入れ塩コショウする。軽く舐めて味を見てください。
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8
弱火で残りの油とにんにくを入れ色付くまで回す。色が変わり始めと同時に中火にする。(フライパンはクルクル回しっぱなし)
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9
中火にした後一気に７を流し入れ、フライパンを回しながら箸でかき混ぜる。(外から固まるので外から中へ外から中へ混ぜる)
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10
グルグル回しっぱなしでかき混ぜて、ある程度固まったら極弱火でふたをして約4分。返す前に焼き色を見てください。
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11
ヘラでひっくり返しますが、難しい時は皿かふたに一度乗せてから滑らせて元に戻して裏も焼く。ちょっと焼きすぎた(笑)
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12
オムレツ中央を押して固まってたらできあがり。時間調節で固さはお好みで。半熟でも良く焼きでも美味しいです！
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13
簡単バージョンのレシピ作りました。 レシピID : 19135795
コツ・ポイント
8〜10は一気にスポーツのように！キャベツの好みの食感はレンジで加減してください。卵の焼き加減もお好みで調節して下さい。水分は出来るだけ出さないのがコツ。もし焼きすぎても裏を綺麗に焼けばごまかせます(笑)
