お砂糖を使わない、キャベツと人参の胡麻和えです。素材の甘味にびっくりの美味しさです。次女(5)「めちゃ美味しかった」
このレシピの生い立ち
子どものお弁当に、冷蔵庫にあったもので
材料
- キャベツ 200g
- 人参 40g
- 自然塩 ひとつまみ
- 白ごま 大さじ2〜
- 醤油糀 小さじ1〜
作り方
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1
ごまは炒って、すり鉢であたる。
薬味寄せがあると便利です。 -
2
人参は皮は剥かずに千切り、キャベツは食べやすく切る。鍋にキャベツ、人参の順に重ねる。
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3
鍋肌から大さじ2程度の水を加え、振り塩をし、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
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4
野菜がやわらかくなれば、すりごま、醤油糀で和えます。
コツ・ポイント
一物全体、お野菜はなるべく皮や根まで、お米は玄米でいただくようにしています。なので、安心なお野菜、お米が手に入るといいですね。醤油糀は自家製です。簡単で本当に美味しいので、是非、大豆、塩、小麦だけで作られた醤油で作ってみて下さい。
