半端なキャベツがあったら、大量消費できます☆つくり置きＯＫ♪
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作っていたのを思い出して作りました。母のはもっと甘めでしたが。作り置きして、よくお弁当に登場していました☆
材料
- キャベツ(短冊切り） １／４玉（３００ｇ）
- さつま揚げ ２枚（１００ｇ）
- えのき茸 １袋
- きび砂糖 大さじ１／２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- バター １５ｇ
- オリーブオイル(サラダ油) 適量
作り方
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1
えのきは石づきを外し、半分の長さに切ってほぐします。さつま揚げは食べやすい大きさにスライスします。
-
2
切ったキャベツを洗い、フライパンに油を熱し、炒めていきます。
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3
しんなりしてきたら、えのき、さつま揚げを入れて炒め、すぐ調味料もすべて入れて、全体に味がなじんだら完成。
コツ・ポイント
キャベツを炒めすぎると、食感が悪くなり、かさも減るので、早めに調味料を入れて炒め煮にしたほうがいいです。味が薄いと感じたら、食べる直前に醤油をかけてもいいと思います。
