ごまの香ばしさとお酢の酸味がさっぱり美味しい和え物です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
材料
- キャベツ 1/4個 約400g
- 塩蔵ワカメ 15g
- きゅうり 1/2本 約50g
- ちくわ 2本
- すりごま 大さじ1
- 穀物酢 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
キャベツはザク切りにする。
ワカメは塩を洗い流してから水に浸して塩抜きする。 -
2
ワカメの塩が抜けたら、食べやすい大きさに切る。
きゅうりとちくわは輪切りにして、ボールに入れる。 -
3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れキャベツをお好みの硬さに茹でる。
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4
茹で上がったら、ザルにあけ冷めたら水気を十分絞り2のボールに入れる。
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5
調味料を全て加えて混ぜ合わせれば完成です。
コツ・ポイント
ごまの量はお好みで増やして下さい。ごまの香りとお酢の酸味で、塩分控えめでも美味しく食べられます。
