キャベツとホタテの大葉みそ和え

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。食欲そそります。このレシピの生い立ち大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

1. 大葉(青じそ) 10枚(10ｇ)
2. キャベツ 150g(約1/8玉)
3. ボイルホタテ 80g
4. 大葉農家さんがつくった大葉みそ 大さじ1
5. ごま油 小さじ2
6. 白ごま 小さじ1

1. 1

   大葉は大きく刻んでおく。キャベツも大きめのざく切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ボイルホタテ、キャベツをそれぞれ１５秒ほど茹で、すぐに広げて冷ます。（水っぽくなるので水には浸けない）

3. 3

   ボールに大葉みそ、ごま油を混ぜ合わせ、冷ましたホタテとキャベツを入れて和える。

4. 4

   皿に盛り、白ごまを散らす。

コツ・ポイントホタテの代わりにカニカマやチクワでも美味しいです。ごま油と大葉みその香りで、箸がすすみます。