キャベツの甘みがスープに溶け出して後引く旨さ♪我が家では大きい中華鍋にいっぱい作ってトッピングを変えて2,3日食べます♪このレシピの生い立ち実家の母が昔から作ってくれたスープが大好物で思い出しながら作りました♪食べ盛りの息子が満足するようにトッピングをプラス♪
- ブロックベーコン 1パック(180gでした)
- キャベツ 小さめだったら一玉。鍋いっぱい♪
- オリーブオイル 大1
- 水 具材がひたるぐらい
- ローリエ 2枚
- 固形コンソメ とりあえず4個。足りなかったら足しましょう♪
- 塩コショウ 適量
- あればイタリアンハーブミックス 適量
作り方
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1
ブロックベーコンは食べ応えを出したいのと、炒めたり煮込むと縮むので幅1cmぐらいの拍子切りにします♪
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2
鍋に油をひかないで弱火で油が出て焼き目がつくまで炒めます♪健康と臭みを防ぐために、出た油をペーパーでしっかり取ります♪
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3
オリーブオイルを足してザク切りにしたキャベツを入れて炒め合わせます♪
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4
キャベツに油がまわって軽くしんなりしたら、具がひたるぐらい水を入れ、ローリエと固形コンソメを入れて火を強め沸騰させます♪
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5
沸騰したらフタをして弱火で30分煮込みます♪
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6
味を見て塩コショウで味を整えます♪
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7
今晩はスープに卵を落として4分煮てポーチドエッグ風に♪イタリアンハーブミックスを振りかけました♪
コツ・ポイント炒める時にニンニクを入れてもグー♪いっぱい作って、その時の気分で溶き卵でとじたり、とけチーを乗せたり、ゆでたマカロニやソーセージを入れたり♪冷えてから冷蔵庫で保存して、食べる時温め直すを繰り返すとどんどんコクが出てきます♪
