キャベツとベーコンのペペロンチーノ

ベーコンと茹で汁の塩加減でシンプル美味しいペペロンチーノです！
おうちにある材料でできます(*^^*)
このレシピの生い立ち
近所のパスタ屋のペペロンチーノが茹で汁ひたひたなのが美味しかったので、茹で汁多めにしました！

材料

  1. キャベツ 大きめ1〜2枚
  2. ベーコン 30g
  3. ニンニク 大きめ1かけ
  4. パスタ 80〜100g
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 味の素(なくても可) 3ふり
  7. ブラックペッパー(なくても可) 少々
  8. パスタゆでる用
  9. 塩 お湯に対して1〜1.5%(1Lなら小さじ2〜3)

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、ベーコンは細切り、ニンニクは薄切りにする

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、約1%の塩を入れる(1リットルなら、塩小さじ2)

  3. 3

    パスタを袋の時間通りに茹でる。

    茹で時間が残り3分になったところでキャベツを入れ、一緒に茹でる

  4. 4

    フライパンを火にかける前にオリーブオイルとニンニクを入れてから、弱火にかける。ニンニクの香りが出たらベーコンも入れる

  5. 5

    ベーコンからも油が出たところでパスタの茹で汁をおたま2杯分入れ、鍋をゆすり乳化させる

  6. 6

    茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに入れて絡める。

    味の素をいれる方はここで。

    お好みでブラックペッパーをかけ完成

コツ・ポイント

茹で時間が残り3分になったところでキャベツを入れること！

フライパンにおたま2杯分の茹で汁を入れると水分が多く感じますが、ひたひたくらいが美味しいです！

Tags:

オリーブオイル / キャベツ / ニンニク / パスタ / ブラックペッパー(なくても可) / ベーコン / 味の素なくても可 / 塩

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