キャベツとジャガイモのマヨグラタン

ソーセージもゴロゴロ入ってまーす♪マヨネーズを牛乳でのばして、ソースにしました。このレシピの生い立ち何度か試作しましたが、これに落ち着きました。適度にキャベツの食感も残り、キャベツとじゃがいもを層にし、間にソースを挟むことで、味のムラがないようにしました。

1. じゃがいも ２個（２５０～３００ｇ）
2. キャベツ １００ｇ
3. あらびきソーセージ ７～８本（１３０～１５０ｇ程度）
4. オリーブオイル 小さじ１
5. ☆マヨネーズ 大さじ４
6. ☆牛乳 大さじ４
7. ☆粒マスタード 小さじ２
8. ☆コンソメ（粉末） 小さじ１/２
9. ☆湯 小さじ１
10. とろけるチーズ（ピザ用） 大さじ４程度
11. パン粉（乾燥しているもの） １/４カップ程度

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   じゃがいもは皮をむき、ラップにくるんで５００ｗのレンジで７分ほど、ほくほくとするまで加熱します。

2. 2

   じゃがいもをボウルに入れ、麺棒などで粗くつぶします。（ほくほく感を残すため、粗めに潰します）

3. 3

   キャベツはせん切りに、ソーセージは５ｍｍ程度の輪切りにします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒めたらキャベツをいれ、少ししんなりしたら火を止めます。

5. 5

   コンソメ（粉末）を湯で溶かします。

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   マヨネーズと粒マスタードを合わせ、牛乳でのばし、４の湯で溶いたコンソメを加え、よく混ぜ合わせます。

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   グラタン皿や耐熱皿に、４の半量を敷き、その上にじゃがいもを半量のせて、６のソースを大さじ２～３ほどかけます。

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   同様に４とじゃがいもをのせて、表面をならし、残りのソースを全部かけます。

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   とろけるチーズをのせ、パン粉を全体にかけます。

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    チーズが溶けて焦げ目がつくまで焼いたら完成です。（今回はオーブンのグリル機能で１０分ほどです）

コツ・ポイントマヨネーズを牛乳で溶くとき、最初は牛乳を少しずつ入れた方が混ざりやすいと思います。ソーセージはあらびきタイプがおすすめです。キャベツは食感も楽しみたいので、炒めすぎないでください。