お酢のやさしい酸味と、こうばしいバターの風味で、キャベツもキノコもひと味違う味わいに♪あと1品にオススメです。
このレシピの生い立ち
お酢のすっきりとした味わいの中にも、トマトのコクがしっかりと感じられるスープのレシピです。バターの風味とはちみつのまろやかな甘みが味に深みを加えてくれるから、満足感のある仕上がりになりました♪
材料
- ミツカン リンゴ酢 大さじ4
- キャベツ 100g
- しめじ 100g
- コンソメ（固形） 4g
- パセリ（みじん切り） 適量
- バター（無塩） 20g
- 水 4カップ
- トマトケチャップ 大さじ6
- はちみつ 小さじ2
- 塩 1.5g
- こしょう 少々
作り方
-
1
今回は「ミツカン リンゴ酢」を使います。
-
2
キャベツは3cm幅のザク切りにする。しめじは石突きを落として小房に分ける。
-
3
鍋にバターを入れ、キャベツとしめじを弱火でこうばしく焼き、取り出す。
-
4
<3>の鍋でリンゴ酢を煮詰め、水を加える。沸いたらコンソメと取り出しておいたキャベツ、しめじを入れる。
-
5
トマトケチャップ、はちみつ、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを飾る。
コツ・ポイント
バターで焼くときは、弱火でこうばしく焼くのがポイント！焦げるとバターの風味が悪くなってしまいます。塩は、親指、人差し指、中指の3本で軽くつまんで1g前後です。はかりがないときの塩加減の参考にしてください♪
