簡単！ 美味しい！ イタリア版レシピ参照してます
このレシピの生い立ち
色鮮やかな紫キャベツを見つけました。最初に思いついたのがパスタ料理。イタリアン大好きだからです。
材料
- スパゲティ(お好きなパスタ) 180g
- キャベツ 好きなだけ
- にんにく 1片
- ペペロンチーノ 1本
- アンチョビ 4枚
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4杯
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
キャベツは食べやすく切る。
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2
にんにくは薄切り、ペペロンチーノは種を取る。
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3
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を入れパスタ投入、続いてキャベツ投入。
表示の茹で時間より1〜2分前にタイマーをセット。 -
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ペペロンチーノを焦がさないよう炒め、アンチョビを入れ混ぜる。(油はね注意)
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5
茹で上がったパスタ、キャベツをフライパンに入れ、お玉1杯の茹で汁も加え、和える。塩胡椒で味をととのえる。
コツ・ポイント
塩加減は難しいです、好みもありますから。少なめにして、最後の塩胡椒で加減してください。パスタを茹でるときは、必ず塩を入れてください。キャベツも春キャベツなら、パスタが茹で上がる2〜3分前に入れた方がいいです。
