豆腐をちょっとおしゃれに食べてみたかったもので。ご飯にもお酒の肴にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
家にあるもので簡単に作れます。
材料
- 豆腐(絹でも木綿でも) 150g
- キャベツの葉 3～4枚
- しらす干し 30g
- にんにく(みじん切り) 1片
- 輪切り唐辛子 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩、黒胡椒 適量
- 青ネギ(小口切り) 無くても可
作り方
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1
豆腐は水切りしておきます。キャベツはざく切り。ニンニクはみじん切りに。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニクと輪切り唐辛子を投入。弱火で香りが立つまで待ちます。
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3
キャベツを入れ強火で炒めます。
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4
軽く水切りした豆腐を投入。
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5
豆腐を崩しながら炒めます。
塩、黒胡椒で味を調えてできあがり。
青ネギがあれば小口切りにして飾りに。
コツ・ポイント
キャベツのシャキシャキ感を残したい方は炒め時間を短くしてください。
しらすにも塩分がありますので塩はちょっとだけ控えめに。
しらすにも塩分がありますので塩はちょっとだけ控えめに。
