アンチョビ大好き。ランチにおすすめ、ちゃちゃっと作れるパスタです。
このレシピの生い立ち
アンチョビが大好きなので、冷蔵庫の残り野菜と一緒に作りました。
材料
- パスタ １６０ｇ
- キャベツ 1/8玉
- しめじ 1/3パック
- アンチョビフィレ ６枚
- 刻みにんにく ２かけ分
- 輪切り鷹の爪 １～２本（お好みで）
- 塩 ゆで湯１ℓに対し３～５ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
-
1
キャベツは１口大にざく切りに、しめじは房をほぐしておきます。アンチョビは半分の大きさに切ります。
-
2
パスタを茹でます。パスタの茹であがりは袋に表示されている時間よりも１分早くします。
-
3
パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれ中火にかけます。
-
4
にんにくや鷹の爪が焦げないように注意して、にんにくの香りが立ってきたらアンチョビを加え炒めます。
-
5
パスタが茹であがる１分前にキャベツとしめじをパスタの鍋に入れ一緒に茹でます。
-
6
パスタの茹で汁をお玉に１杯とりフライパンに入れ、その後に茹であがったパスタとキャベツ、しめじを入れます。
-
7
フライパンでさっと混ぜ合わせたらできあがり。
コツ・ポイント
アンチョビの塩分とパスタの茹で汁の塩分だけで味が薄い場合には、茹で汁をもう少し追加するか、塩で調節してください。
