煮込むと旨味が増すキャベツとカルシウムたっぷりのお魚のソーセージのスープ煮です。
このレシピの生い立ち
そのまま食べるか、斜め薄切りを焼いて食べるぐらいしかしていなかった魚肉ソーセージを主菜にしたくて考えてみました。魚肉ソーセージってカルシウム供給源なんですよね。しかも総入れ歯の人にも食べやすい。使わない手はないね。
材料
- キャベツ 1/2玉
- お魚のソーセージ 1本
- ベーコン 2枚
- タマネギ 小1個
- ニンジン 1/2本
- ブナシメジ 小1/2パック（50gぐらい）
- コンソメスープの素（顆粒） 小さじ2
作り方
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1
キャベツ1/2玉は必要ならば外側の葉を1～2枚外し、半分に切り分ける。
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2
ベーコンは2cm幅に切り、タマネギは櫛切り、ニンジンは薄い半月切りにし、ブナシメジは石付きを切り落としてほぐしておく。
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3
下ごしらえした材料を鍋に入れ、ひたひた程度の水を加え、強火にかける。（水の代りに白ワインを加えるとワンランクアップ。）
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4
煮立ってきたら火を弱めの中火にし、コンソメスープの素を加えて煮込む。
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5
煮込んでいる間にソーセージを切る。存在感を示せるように大きめに切ってね。
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6
まず、3等分します。
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7
今度は縦に半分。
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8
そして斜めに切り分けます。
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9
ソーセージを加えてさらに一煮立ちさせて出来上がり!
コツ・ポイント
◆お魚のソーセージはあまり煮込まない方がいいです。大きめに切って温める程度に火を通すようにしてください。
◆キャベツは芯まで入れてくださいね。芯や太い葉脈から旨味が滲み出てきます。
◆キャベツは芯まで入れてくださいね。芯や太い葉脈から旨味が滲み出てきます。
