鶏胸肉におからとキャベツを混ぜた メンチカツです
おからに下味がついているので、しっとり食べやすくなってます
このレシピの生い立ち
キャベツとおからを使った料理として
材料
- 鶏ひき肉 １００ｇ
- 生おから １００ｇ
- ブイヨンキューブ 1/2個
- 水 １００ｃｃ
- キャベツ(みじん切り) ５０ｇ
- 片栗粉 小１
- 塩、胡椒 少々
- 薄力粉、たまご、パン粉 適量
- 油 適量
- 粒マスタード、ソースなど 好み
作り方
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1
鶏ひき肉に塩胡椒をして下味をつけておきます
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2
生おからはテフロンパンで乾煎りし水分を飛ばしパラッとしたら、そこへブイヨンキューブと水を入れ下味をつけ冷ましておきます
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3
キャベツはみじん切りして水気をしっかり絞っておく
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4
鶏ひき肉、おから、キャベツ、片栗粉、塩胡椒をして四等分に分け俵型にします
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5
薄力粉、たまご、パン粉のフライ衣順につけて１８０度の油でこんがり両面色づくまで揚げます
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6
粒マスタードやソースなどと頂く
コツ・ポイント
※おからの下味をつけた後、水分が多かったら、しばらく煮詰め水分を飛ばして下さい
