これだけで栄養たっぷり◎野菜をモリモリ食べてください☆
このレシピの生い立ち
いつもは目分量で作っているのを量って作ってみました。自分の覚書用
材料
- カジキ ４〜５切れ
- キャベツ １/２玉
- 人参 １本
- 玉ねぎ １個
- しめじ １袋
- トマト缶(角切り) １缶
- 水 ８００ml
- 固形コンソメ ３個
- ケチャップ 大匙２
- ローリエ ２枚
- タカラ本料理清酒 大匙１＋大匙２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩、コショウ 適量
- ドライバジル 適量
作り方
-
1
カジキを一口大に切りボウル等に入れ、本料理清酒(大匙１)を入れて軽くもんで10分ほど置いておく
-
2
１の水気をキッチンペーパー等で拭き取り、塩コショウをふって小麦粉をまぶす(余分な粉は叩いて落とす)
-
3
フライパンにオリーブオイルを入れ熱して２を入れ、軽く焼き色が付くまで中火で焼く
-
4
鍋にトマト缶，水，本料理清酒(大匙２)，野菜類を入れ、煮たってきたら３を入れて灰汁が出てきたら取る
-
5
灰汁が無くなったら、コンソメ，ケチャップ，ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る
-
6
仕上げに塩コショウで味をととのえて、器に盛ったらドライバジルをふる
コツ・ポイント
酒は食塩無添加の清酒が良いです（白ワインでも良いです）。残ったらカジキをほぐし、ご飯を入れて粉チーズとタップリの粗びきコショウを入れ混ぜリゾット風に!!自分はこっちの方が好きかも(^^)
