キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き

具のないお好み焼きをどこまで旨く仕上げることができるのか？
このレシピの生い立ち
キャベツと卵しかねえ

材料

  1. キャベツ 小４分の1玉
  2. 卵 一個
  3. 小麦粉 大さじ2
  4. 鰹出汁 60cc
  5. 干しえび ひとつまみ
  6. 天かす ひとつまみ
  7. 削り粉 ひとつまみ
  8. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    まずはみじん切り

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方1写真
  2. 2

    結果

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方2写真
  3. 3

    小麦粉大さじ二杯くらいと好きな薬味を入れましょう

    今回は干しえび、天かす、削り粉

    あと塩胡椒

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方3写真
  4. 4

    一回まぜる

    かなりばらけがちな焼き方になるのでキャベツ全体に小麦粉の衣を纏わせたい

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方4写真
  5. 5

    全卵一個と鰹出汁

    鰹出汁は様子みながらいい感じにアレしてください

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方5写真
  6. 6

    今回は60cc入れたようです

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方6写真
  7. 7

    フライパンに平らに敷かず、山を作るように流し込む

    ここから焼きあがるまで上から押さえてはいけない

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方7写真
  8. 8

    蓋して弱火の強火で五分焼き

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方8写真
  9. 9

    ひっくり返しーの

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方9写真
  10. 10

    もう五分

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方10写真
  11. 11

    ひっくり返しーのさらに３分

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方11写真
  12. 12

    やけた

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方12写真
  13. 13

    ふわふわです

    • キャベツぐらいしかねえ出汁お好み焼き作り方13写真

コツ・ポイント

タネを流した後は絶対に上から押さえ付けないこと

じょうずに焼けると家庭のお好み焼きとは思えないほどふわっと仕上がります

あとはもう枚数を焼いて慣れていただくほかない

私も5回に一回は失敗しますし

Tags:

キャベツ / 削り粉 / 卵 / 塩胡椒 / 天かす / 小麦粉 / 干しえび / 鰹出汁

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